上野烤肉飯中毒破百人，致病「兇手」指向它？

桃園內壢知名便當店「上野烤肉飯」爆發的大規模食物中毒案，情勢持續擴大。根據桃園市衛生局最新統計，截至今日（15日）中午，通報出現嘔吐、腹瀉症狀的民眾已累積至 104人，其中 69人 情況嚴重被迫就醫。這場從網路社群發酵的食安風波，已演變成桃園近年來最嚴重的集體食物中毒事件之一。

兇手現形？店家自首「關鍵配菜」

雖然正式的實驗室微生物檢驗結果預計於本週內出爐，但業者在輿論壓力與初步自查後，已於官方平台發布道歉聲明，並坦承「兇手」極大機率鎖定在 4月13日提供的配菜：馬鈴薯沙拉。由於馬鈴薯沙拉含蛋、乳製品且水分高，若製備過程手部清潔不周或存放溫度未嚴格控管，極易成為 沙門氏菌 或 金黃色葡萄球菌 的溫床。

受害者普遍反映在食用後 6 至 48 小時內出現劇烈腹痛、高燒與噴射狀嘔吐，有網友痛批「全家吃完都掛急診，急診室全是吃這家的受害者」。

衛生局：不排除移送法辦

桃園市衛生局目前已勒令該店暫停營業，並同步採集食材、環境及員工檢體送驗。若確定檢出病原菌，將依《食安法》處 6 萬元以上至 2 億元以下罰鍰。由於受影響人數眾多，若證實為情節重大之食安事件，全案將移送 桃園地檢署 偵辦，追究刑事責任。

這類連鎖便當店中毒案反映了兩大隱憂：

1. 配菜管理的盲區： 許多業者重視主菜（烤肉）的熟度，卻忽視了「冷盤配菜」（如沙拉、涼拌菜）在溫熱潮濕環境下的變質速度。馬鈴薯沙拉這類「蛋奶類涼菜」在氣溫回升的 4 月，簡直是細菌的實驗室。

2. 連鎖品質的崩壞： 消費者選擇連鎖店是為了「穩定性」，但若總部管理無法落實到加盟店的每日作業細節，品牌名聲在一次沙門氏菌集體感染中就會徹底破產。

若您於 4 月 13 日曾食用該店餐點並感到不適，請務必保留收據、就醫診斷書，並主動聯繫衛生局，以利後續求償與健康追蹤。