曾以文青風餐車、高CP值生吐司橫掃北台灣的知名連鎖烘焙品牌「小鳥吃吐司」，於今年初驚傳惡性倒閉。創辦人林致兵（過去曾創立「舒油頭」、「伊莉莎白紅茶書房」）遭控積欠超過20名員工薪資、捲款潛逃。目前新北市勞工局已介入，但林男行蹤成謎，僅透過聲明稿宣稱因借高利貸債台高築。
資金斷鏈與深夜「退群」
根據受害員工與加盟主爆料，品牌的崩解早有預兆：自2025年起，林致兵便多次以「資金調度」為由延後支薪。2025年12月起，員工完全領不到薪水，積欠總額粗估超過 150萬新台幣。2026年1月11日清晨，林致兵無預警退出所有加盟主LINE群組，隨即關機失聯。當受害者趕往位於高雄的中央工廠時，現場已人去樓空，只剩一地廢棄麵包。
負責人聲明自曝「向高利貸借款」
在失蹤數日後，林致兵曾發布聲明致歉。他將品牌崩潰歸咎於與高雄加盟主的糾紛（涉及過期產品爭議），導致商譽受損、銀行抽銀根。他坦言為了填補資金缺口，轉向高利貸借款，導致利息翻倍，負債滾雪球般突破 1,000萬元。他承諾會出售工廠設備與貨車來抵償薪資，但截至4月，多數員工表示尚未領到分文。
從「快閃商機」到「割韭菜」的警示
「小鳥吃吐司」的崩塌，再次暴露出台灣「快時尚加盟」的結構性風險，林致兵擅長創造視覺美感與排隊話題，但過度擴張與輕視供應鏈穩定的結果，就是資金流一旦受挫便全盤皆輸。有多名加盟主投入數十萬至百萬元的保證金，如今品牌倒台，生財工具（餐車、器材）因供應鏈中斷淪為廢鐵，加盟合約淪為廢紙。即便網路上已有相關林致兵過去的酒駕紀錄及頻繁倒閉品牌的「套路」，但仍有不少加盟主願意相信品牌。
最新進度：勞工局介入調解
新北市勞工局證實，已接獲18名員工申請勞資爭議調解，並針對林致兵旗下的「壹玖零陸國際股份有限公司」啟動勞檢。若確認欠薪屬實，將依《勞基法》處最高 100萬元罰鍰。然而，負責人目前處於「跑路」狀態，受害者恐需透過勞保局的「積欠工資墊償基金」尋求救濟。
「小鳥吃吐司」的起落，正是台灣餐飲加盟圈的縮影。當品牌只剩下「拍照好看」與「快速回本」的口號，而缺乏穩健的財務風控與誠信經營時，這隻「小鳥」終究飛不高，只留下滿地雞毛。
