這幾天，台灣社會的餐桌上瀰漫著一股揮之不去的焦慮。中聯油脂苯駢芘超標事件，原本是一起食安違規案，卻因衛福部初期對「致癌油」採取了一套令人費解的行政邏輯，將一場食安風波，演變成一場衝擊政府公信力的巨大信任危機。