【2026 走春專題】桃園夜市大車拼！中壢與桃園夜市 品味國門之都的煙火氣

如果說宜蘭夜市吃的是「古早情懷」，那麼桃園夜市吃的就是「實力與效率」。隨著機場捷運與桃園鐵路地下化工程帶動的人流，2026 年的桃園夜市已不再只是當地人的灶腳，更是北台灣遊客過年期間「進攻」的熱區。

今年走春，桃園兩大老牌夜市「中壢新明觀光夜市」與「桃園觀光夜市」，正準備以最道地的庶民小吃，迎接回鄉與旅遊的人潮。

📍 中壢新明夜市：制霸南桃園的「牛」氣與熱力

緊鄰中壢高中與中壢國中，新明夜市天生就帶有一種「學生大份量」的豪氣。這裡的攤位排列極其整齊，是全台少數動線規劃精良的長型夜市。

重口味愛好者的天堂：

來到中壢，「新明牛肉麵」的濃郁湯頭早已是都市傳說，而夜市內的「簡師傅麻辣臭豆腐」更是排隊神店。那種吸滿麻辣湯汁、孔洞飽滿的豆腐，配上濃郁的肉燥，最適合在微涼的初二夜晚暖胃。

• 必訪清單： 瑞記排骨酥、溫記豆花、二師父麻油雞。

📍 桃園觀光夜市：北桃園的經典味覺座標

位於北康定路與中正路口，這是一個由縱橫交錯的巷弄組成的夜市，藏著許多在地經營超過三十年的老字號，更具備一種傳統市場轉型的親切感。

老店的堅持與細節：

這裡的靈魂在於「嘉義順蚵仔煎」。不同於一般軟爛的口感，這裡的皮煎得極其酥脆，配上特製的花生風味甜辣醬，是許多桃園人離鄉後最想念的味道。此外，這裡的藥燉排骨與現磨豆花，也是走春時舒緩疲勞的良藥。

• 必訪清單： 烤馬鈴薯、黑人鼎邊趖、老華珍大腸包小腸。

走春避雷針

隱藏版「走春跨界行程」

如果您不想在市區人擠人，記者私心推薦前往平鎮龍岡地區。那裡的「忠貞市場」一帶雖然不是傳統夜市，但過年期間的雲南米干與豌豆粉，能讓您的走春食記帶上一種獨特的「異域色彩」，絕對是朋友圈最亮眼的分享。

桃園的夜市，就像這座城市一樣，節奏快、選擇多、口味重。在中壢，你感受到的是這座城市的活力；在桃園，你品嚐到的是這座城市的底蘊。今年過年，你準備好要在哪一站下車，開始這場味蕾的冒險了嗎？