記者孟圓琦／臺北報導
你想開店嗎？面對食材成本波動、缺工及激烈競爭，餐飲業經營充滿挑戰。91APP 旗下智慧餐飲科技品牌 iCHEF 推出全台首創「台灣餐飲開店勝率 AI 分析」，在投入高額成本前，協助業者透過 AI 評估開店條件與營運風險。此方案已獲經濟部商業發展署補助計畫認可，符合資格者最高可獲 50% 補助。在 AI 已成為全球餐飲產業提升競爭力關鍵的時代，這套工具將成為餐廳老闆降低試錯成本、優化經營決策的強力後盾。
隨著 AI 浪潮席捲餐飲業，如何運用科技降低成本並提升經營效率，已成為市場關注焦點。智慧餐飲科技品牌 iCHEF 近期發表多項 AI 應用，從開店初期的選址評估、營運期的客單價提升，至獲得經濟部數位轉型補助，提供完整的一站式解決方案，協助餐飲業者在 AI 時代創造更高勝率。
一、 開店選址不再憑直覺：AI 商圈分析降低初期風險
餐飲創業者最擔心的開店選址與定價策略，如今可透過 iCHEF 的「台灣餐飲開店勝率 AI 分析」進行科學化評估。業者可在輸入店址後，藉 AI 掃描步行 10 分鐘內的商圈生態，從「同業競爭與口碑」、「人流條件」及「客單價與營收行情」三大核心面向切入。該工具能協助店家掌握差異化優勢，並預先規劃菜單與人力配置。此外，搭配一對一開店顧問諮詢，將數據轉化為具體策略，為創業者在投入租金與裝潢成本前，提供關鍵的第一手決策參考。
二、 無痛拉高客單價：AI 主動推薦機制助營收成長 13.4%
針對現場人力有限的挑戰，iCHEF 推出「AI 個人化點餐自動推薦」功能。該系統模擬頂尖服務生的推薦邏輯，根據消費者的「人數、時段、天氣」等情境，自動結合招牌菜與歷史數據進行推薦，且無需消費者加入會員或填寫個資，在不打斷點餐流程的前提下，自然提升加點意願。
數據顯示，至 2026 年 6 月 1 日止，導入此功能的餐廳客單價平均提升 13.4%，AI 推薦品項點選率達 34.9%。以「迪記法式豬舌飯」為例，在不增加人力的情況下，透過系統自然帶出加點品項，成功推升每單貢獻成長 10.7%，展現出 AI 在提升營收上的顯著效益。此外，iCHEF 的 AI 應用更延伸至「AI 多語系菜單」支援包含：日文、韓文、泰文和越南文等共 8 種語言，以及「AI 報表解讀」（將週報分析時間從 2 小時縮短至 5 分鐘），大幅降低國際溝通與行政作業成本。
三、 響應政府轉型：餐飲業者導入最高可獲 50% 補助
為加速中小型餐飲業者的數位轉型，iCHEF AI 方案已獲經濟部商業發展署認可，正式納入「提升商業服務業營運效能強化韌性計畫」。凡符合資格的餐飲業者，導入 iCHEF 包含 POS 系統、線上點餐與訂位管理等 AI 解決方案，最高可申請 50% 之補助，補助上限為新臺幣 10 萬元。此舉將有效降低 AI 工具的導入門檻，支持更多業者將智慧科技實際應用於經營現場。
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91APP 餐飲暨服務業務處副總經理吳佳駿表示，影響餐廳生存與獲利的關鍵，其實在開店前就已經開始，iCHEF 將 AI 從點餐營運工具，進一步升級為籌備決策工具，協助餐飲創業者做出第一個關鍵決策時，能有參考依據，看懂市場並降低風險，提高開店勝率。
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本篇文章授權來源：科技島
